■出版日：2008/12/11
■タイトル：料理本なしで料理する味付けの公式
■韓国名：요리책 없이 요리하는 양념공식

■目次
PART1 正しい計量から保管法まで料理常識分かる
1.味付け公式のための正確な計量法
2.食べ物の味を牛耳る料理法
3.味付けの基本になる材料たち
醤油/みそ/コチュジャン/塩/酢/砂糖/その以外の甘口たち
4.食べ物の味を生き残ってくれる新鮮な材料保管法
5.料理専門家ハン・ミョンスクの特別な味付け情報
味醤油/果物シロップと果物味付け/天然味付けパウダー/市販ソース/漬物とピクルス作り

PART2 レシピなしに料理することができる味付け公式
1.手味の割合によって変わる和えもの
醤油和えもの味付け公式/ホブサム野菜和えもの/にらたまねぎ和えもの/おのまんねんぐさイカ和えもの
コチュジャン和えもの味付け公式/桔梗生彩/独活コチュジャン和えもの/海老肉パプリカ和えもの
みそ和えもの味付け公式/冬に植えた蔬菜みそ和えもの/サツマイモテンジャンムチム/山菜みそ和えもの
塩和えもの味付け公式/ほうれんそう和えもの/山菜和えもの/春菊ナムル和えもの…

＜原文＞
PART1 올바른 계량에서 보관법까지 요리 상식 알아두기
1.양념공식을 위한 정확한 계량법
2.음식의 맛을 좌우하는 조리법
3.양념의 기본이 되는 재료들
간장/된장/고추장/소금/식초/설탕/그 외의 단맛들
4.음식의 맛을 살려주는 신선한 재료 보관법
5.요리전문가 한명숙의 특별한 양념 정보
맛간장/과일시럽과 과일양념/천연양념가루/시판 소스/장아찌와 피클 만들기

PART2 레시피 없이 요리할 수 있는 양념공식
1.손맛 비율에 따라 달라지는 무침
간장무침 양념공식/허브쌈 채소무침/부추양파무침/돌나물 오징어무침
고추장무침 양념공식/도라지생채/두릅고추장무침/새우살 파프리카무침
된장무침 양념공식/얼갈이된장무침/고구마순된장무침/취나물된장무침
소금무침 양념공식/시금치무침/취나물무침/쑥갓나물무침…

【注意事項】
※本文はすべて韓国語です。